講到海鮮一定要提生蠔~Oyster Cove生蠔種類有十多種,店員可根據顧客口味推介建議,今次完全由店員發板,順時針數起:Honey Point, South Africa Rock, Majestic, Lambert, Gillardeau ,這五種生蠔味道略有不同, 美國Honey Point細小但味道十分鮮甜, South Africa Rock 體型較大,海水味較濃带少少Creamy, Majestic海水味重，餘韻豐厚鮮甜,Lambert 豐厚飽滿，富礦物味,味道豐層次,Gillardeau 蠔肉肥美、結實而呈彈性，有脆口感覺，質感非常不錯。
白酒78$Per Glass,口感不錯,順喉易入口,帶少少香甜果香。
海膽也有幾款,馬糞海膽、北海道海膽和加拿大海膽,今次試馬糞海膽先,原板馬糞海膽呈金黃亮澤,極之誘人,入口甘甜細滑,鮮味無比,用微脆的紫菜包著細滑海膽,口感層次分明。
赤貝外表呈燈紅色，口感外層爽脆肉裏嫩滑,十分鮮味,是營養價值很高的刺身,叫一份已足夠兩人淺嘗。
帶子肥厚而且白雪雪,入口有種溶化的感覺,十分鮮味,完全解涷好不會有冰在裏面。
食完冷盤海鮮總要食些暖野才踏實,叫了法國鵝肝忌廉意粉兩人share,small 是一至二人份,regular是三至四人份,法國鵝肝忌廉意粉好似不太特別,但往往簡單的菜式更考功夫,這法國鵝肝忌廉意粉有著忌廉香滑質感但又不留膩感,而鵝肝厚身充滿脂肪香,外表微微香脆,令忌廉意粉添色不少。
我倆一致認為在Oyster Cove感覺好relax,下次再來Chill過拉~
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